At the Zibibbo, we change the menu every day according to the seasons and the best produce available in the market. This means that whenever you come to our trattoria in the Piazza di Careggi, whether for a meal or for a cooking course, we will be making something different each time. Here is a snapshot in time, the dinner menu for today, July 9.
Benedetta
ANTIPASTI / STARTERS
Patè di fegato con pain brioche e salsa di arance al Porto Chicken liver paté on toasted brioche with orange peel and Port wine sauce
Mousse di melanzane affumicate Smoked eggplant mousse
Scamorza affumicata fritta con pomodorini e cipolla di Tropea Smoked scamorza cheese with cherry tomatoes and sweet red Tropea onions
Insalata di polpo con patate al prezzemoloOctopus and potato salad with flat-leaf parsley
Gamberi rosa con verdure al vapore e maioneseShrimp with steamed vegetables and mayonnaise
PRIMI / FIRST COURSES
Spaghetti morelli con Monte 27Spaghetti with morel mushrooms and grated Monte 27 cheese
Tagliatelle ai funghi porciniTagliatelle with porcini mushrooms
Orecchiette al pomodoro fresco e ricotta forteApulian-style orecchiette (“little ears”) pasta with fresh tomato and aged ricotta
Spaghetti alle vongole veraciSpaghetti with sauce of veraci clams
Spaghetti al ragù di polpoSpaghetti with octopus sauce
Spaghetti alle sarde con uvetta, pinoli e finocchietto selvaticoSicilian-style spaghetti with sardines, raisins, fresh wild fennel greens and pine nuts
Tagliatelle nere con cozze, calamari e pomodori freschi al pestoCuttlefish-ink tagliatelle with mussels, calamari and fresh tomato with pesto
SECONDI / MAIN COURSES
Piccione arrosto ripieno di fegatini con scorze di arance e peraRoasted squab, stuffed with chicken livers, with orange peel and pear
Costata di agnello alle erbe con crocchette fritte esalsa di yogurtLamb chop accompanied by croquettes with yogurt sauce
Cervello di vitella croccante con insalata di finocchiCrispy veal brains with fennel salad
Quaglie arrosto avvolte nella paglia di origano e nelle foglie di noce con porcini trifolati Roasted quail wrapped in oregano straw and walnut leaves with stewed porcini mushrooms
FiorentinaFlorentine grilled T-bone steak, for two or more persons
Parmigiana di melanzaneEggplant parmesan
Acciughe fritteDeep-fried fresh anchovies
Filetti di sugarelli al cartoccio con patate, pomodorini e olive taggiascheMackerel fillets baked in foil with potato, cherry tomato and Taggiasca olives
Pesce sciabola al forno con purè di faveBaked scabbard fish with fava bean purée
Calamari alla diavolaGrilled calamari
CONTORNI / SIDE DISHES
Radicchio di campoGreen radicchio salad
Fiori di zucca frittiDeep-fried squash blossoms
PeperonataSautéed sweet peppers, tomatoes and onions
VINI A BICCHIERE / WINE BY THE GLASS
BIANCHI / WHITE
Chardonnay '08 La Corte (Veneto)
Muller Thurgau '07 S. M. Appiano (Alto Adige)
Vinnae '07 Jermann (Friuli, Ribolla e Riesling)
Touraine Sauvignon '07 Clos du Tue Boeuf (Francia, Naturale)
ROSSI / RED
Rosato da Sangiovese '06 Riecine (Toscana)
Carmignano "Barco Reale" '07 Capezzana (Toscana)
Pinot Nero '07 Andriano (Alto Adige)
Costières de Nimes "Terre d'Argence" '06 Ch. Du Morgues du Grès (Rodano)