At the Zibibbo, we change the menu every day according to the seasons and the best produce available in the market. This means that whenever you come to our trattoria in the Piazza di Careggi, whether for a meal or for a cooking course, we will be making something different each time. Here is a snapshot in time, the dinner menu for today, July 9.
Benedetta
ANTIPASTI / STARTERS
Patè di fegato con pain brioche e salsa di arance al Porto
Chicken liver paté on toasted brioche with orange peel and Port wine sauce
Mousse di melanzane affumicate
Smoked eggplant mousse
Scamorza affumicata fritta con pomodorini e cipolla di Tropea
Smoked scamorza cheese with cherry tomatoes and sweet red Tropea onions
Insalata di polpo con patate al prezzemolo
Octopus and potato salad with flat-leaf parsley
Gamberi rosa con verdure al vapore e maionese
Shrimp with steamed vegetables and mayonnaise
PRIMI / FIRST COURSES
Spaghetti morelli con Monte 27
Spaghetti with morel mushrooms and grated Monte 27 cheese
Tagliatelle ai funghi porcini
Tagliatelle with porcini mushrooms
Orecchiette al pomodoro fresco e ricotta forte
Apulian-style orecchiette (“little ears”) pasta with fresh tomato and aged ricotta
Spaghetti alle vongole veraci
Spaghetti with sauce of veraci clams
Spaghetti al ragù di polpo
Spaghetti with octopus sauce
Spaghetti alle sarde con uvetta, pinoli e finocchietto selvatico
Sicilian-style spaghetti with sardines, raisins, fresh wild fennel greens and pine nuts
Tagliatelle nere con cozze, calamari e pomodori freschi al pesto
Cuttlefish-ink tagliatelle with mussels, calamari and fresh tomato with pesto
SECONDI / MAIN COURSES
Piccione arrosto ripieno di fegatini con scorze di arance e pera
Roasted squab, stuffed with chicken livers, with orange peel and pear
Costata di agnello alle erbe con crocchette fritte esalsa di yogurt
Lamb chop accompanied by croquettes with yogurt sauce
Cervello di vitella croccante con insalata di finocchi
Crispy veal brains with fennel salad
Quaglie arrosto avvolte nella paglia di origano e nelle foglie di noce con porcini trifolati
Roasted quail wrapped in oregano straw and walnut leaves with stewed porcini mushrooms
Fiorentina
Florentine grilled T-bone steak, for two or more persons
Parmigiana di melanzane
Eggplant parmesan
Acciughe fritte
Deep-fried fresh anchovies
Filetti di sugarelli al cartoccio con patate, pomodorini e olive taggiasche
Mackerel fillets baked in foil with potato, cherry tomato and Taggiasca olives
Pesce sciabola al forno con purè di fave
Baked scabbard fish with fava bean purée
Calamari alla diavola
Grilled calamari
CONTORNI / SIDE DISHES
Radicchio di campo
Green radicchio salad
Fiori di zucca fritti
Deep-fried squash blossoms
Peperonata
Sautéed sweet peppers, tomatoes and onions
VINI A BICCHIERE / WINE BY THE GLASS
BIANCHI / WHITE
Chardonnay '08 La Corte (Veneto)
Muller Thurgau '07 S. M. Appiano (Alto Adige)
Vinnae '07 Jermann (Friuli, Ribolla e Riesling)
Touraine Sauvignon '07 Clos du Tue Boeuf (Francia, Naturale)
ROSSI / RED
Rosato da Sangiovese '06 Riecine (Toscana)
Carmignano "Barco Reale" '07 Capezzana (Toscana)
Pinot Nero '07 Andriano (Alto Adige)
Costières de Nimes "Terre d'Argence" '06 Ch. Du Morgues du Grès (Rodano)
